Saumon au fenouil
Ingrédients
- 600 g (18 oz) de saumon, en cubes
- 250 ml (1 tasse) de fenouil, en fine julienne
- 1/2 oignon rouge, en julienne
- 2 gousses d'ail hachées
- 60 ml (1/4 tasse) d'aneth haché
- 2 citrons, en suprêmes
- 60 ml (1/4 tasse) de fumet de poisson
- Sel et poivre, au goût
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- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Portions 4
Valeurs nutritives (pour 1 )
| Teneur % V.Q.* | Teneur % V.Q.* | ||
|---|---|---|---|
| Calories 500 | Potassium 1140 mg | 32 % | |
| Lipides 27 g | 42 % | Glucides 12 g | 4 % |
| Polyinsaturés 10 g | Fibres 2 g | 8 % | |
| Oméga 6 4 g | Sucres 2 g | ||
| Oméga 3 5 g | Protéines 52 g | ||
| Monoinsaturés 10 g | Vitamine A 37 er | 4 % | |
| Cholestérol 150 mg | 50 % | Vitamine C 20 mg | 35 % |
| Sodium 190 mg | 8 % | Calcium 80 mg | 8 % |
| Fer 1 mg | 10 % | Phosphore 624 mg | 60 % |
Préparation
- TEMPÉRATURE DU FOUR: 200 °C (400 °F)
- Préchauffer le four.
- Répartir tous les ingrédients dans quatre feuilles de papier d'aluminium d'environ 10 cm (4 po) de côté. Sceller hermétiquement les feuilles d'aluminium. Enfourner et faire cuire 10 minutes.
- Dresser les cubes de saumon dans des assiettes et servir aussitôt.
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