Omelette jardinière aux blancs d'oeufs
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) de champignons de Paris
- 1 échalote française ciselée
- 1 gousse d'ail hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de brocolis cuits
- 8 blancs d'oeufs
- Sel et poivre, au goût
- 90 ml (6 c. à soupe) de cheddar râpé
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- Préparation 15 min
- Cuisson 5 min
- Portions 2
Valeurs nutritives (pour 1 portion )
| Teneur % V.Q.* | Teneur % V.Q.* | ||
|---|---|---|---|
| Calories 200 | Potassium 530 mg | 15 % | |
| Lipides 13 g | 20 % | Glucides 12 g | 4 % |
| Polyinsaturés 0 g | Fibres 2 g | 8 % | |
| Oméga 6 0 g | Sucres 37 g | ||
| Oméga 3 0 g | Protéines 22 g | ||
| Monoinsaturés 4 g | Vitamine A 223 er | 20 % | |
| Cholestérol 35 mg | 12 % | Vitamine C 22 mg | 35 % |
| Sodium 480 mg | 20 % | Calcium 204 mg | 20 % |
| Fer 1 mg | 8 % | Phosphore 197 mg | 20 % |
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre et l’huile et y faire revenir
Revenir
(faire) Chauffer un aliment dans un corps gras très chaud pour le faire dorer.
Voir tout le glossaire cuisine les champignons, l’échaloteÉchalote
Plante de la même famille que l’oignon (terme fautif pour désigner l’oignon vert).
Voir tout le glossaire cuisine et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson 1 minute. - Entre-temps, fouetter
Fouetter
Battre énergétiquement une préparation à l’aide d’un fouet afin de la rendre homogène.
Voir tout le glossaire cuisine les œufs dans un cul-de-poule et assaisonnerAssaisonner
Ajouter un assaisonnement à un plat pour en relever le goût.
Voir tout le glossaire cuisine. - Verser les œufs dans la poêle. Ajouter le cheddar et poursuivre la cuisson 2 minutes. Plier l’omelette. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le cheddar soit fondu.
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